Pour les batbouts :

250g de semoule fine 250g de farine levure boulangère

Bien pétrir la pâte et laisser reposer 10min. Etaler la pâte avec un rouleau puis avec un verre couper des rond et laisser reposer encore 10min puis les faire cuire dans une poêle un peu huilée. Elle vont bien gonfler pendant la cuisson.

Couper des oignons, des poivrons puis les faire revenir dans une poêle. Rajouter le blanc de poulet,  des épices (cumin, curcuma, gingembre, paprika doux ,sel ) jusqu’à ce que ce soit cuit. Laisser bien mijoter à feu doux

Une fois cuits,  ouvrir les pains avec un ciseau ou un couteau et les garnir avec le mélange blanc de poulet/épices qu’on a préparé avant.  Rajouter feuilles de salade, tomates, mayonnaise selon votre goût.

Pour les briks :

Faire revenir des oignons et poivrons dans une poêle. Ajouter des épices :  curcuma, cumin, gingembre, poivre, sel et safran.  Ensuite ajouter la viande hachée dans la poêle puis mélanger et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite. Laisser refroidir.

Prendre des feuilles de brik, les découper en 3, puis mettre la farce qu’on a préparée. Les plier en triangle, on peut aussi y ajouter du fromage râpé ou fromage kiri. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farce. Verse de l’huile dans une poële, faire frire les briks des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déguster !